Selmi Group

Tostatrici per caffè, frutta secca e fave di cacao monorigine.

L’eccellente connubio e il forte legame tra il mondo delle macchine per la lavorazione del cioccolato e delle tostatrici per caffè, frutta secca e fave di cacao monorigine ha fatto si che, l’azienda SELMI Group in costante ricerca dell’evoluzione tecnologica e da più di 50 anni leader mondiale di settore, da ormai 15 anni impieghi parte delle proprie energie progettuali e produttive nella realizzazione di macchine per la tostatura del caffè e della frutta secca e del cioccolato.

Le nostre tostatrici, disponibili in 4 modelli con diverse capacità produttive, adottano l’esclusivo e brevettato sistema Vertiflow System che permette una tostatura controllata e qualitativamente di ottimo livello: il processo avviene in sospensione d’aria - letto fluido- con cottura uniforme dell’esterno sino al cuore del chicco.

I nostri obbiettivi sono principalmente quelli di:
- Offrire agli operatori di settore l’opportunità, mediante l’utilizzo di ROASTER, di tostare autonomamente il caffè crudo rendendo la miscela servita nel proprio locale unica, con margini di guadagno molto interessanti.
- Offrire ai propri clienti la possibilità, di affiancare ai tradizionali sistemi di tostatura, un metodo di cottura alternativo non solo per il caffè ma anche per frutta secca, cereali, fave di cacao monorigine e qualsivoglia prodotto mediante piccole modifiche debitamente apportate alla tostatrice.

Siamo inoltre in grado di progettare e realizzare impianti di torrefazione semi industriali personalizzati completi di tramogge di carico per caffè verde, macchine spietratrici per la rimozione di impurità residue naturalmente presenti nel caffè verde in vendita presso i crudisti, contenitori per degasaggio del caffè e macchine per l’insacchettamento del prodotto tostato.

La serietà aziendale e l‘elevata qualità delle nostre macchine, costruite rispettando alti standard qualitativi e tecnologie all’avanguardia, è la miglior garanzia che possiamo offrire a quanti vorranno affidarsi a Selmi Group per l’autotorrefazione.

Roaster e’ disponibile nelle seguenti versioni: Modello Roaster 101, Roaster 102, Roaster 106 e Roaster 120. Ad ogni esigenza la sua adeguata capacità produttiva.

attrezzature per tostatre il caffè e la frutta secca. Selmi

Vertiflow System

L'esclusivo sistema di tostatura

Sistema innovativo e unico ad oggi sul mercato per le macchine e le attrezzature per la tostatura in quanto unisce concetti come la rapidità di produzione, la semplicità di utilizzo e dimensioni molto contenute alla miglior tostatura a cuore mai testata. Progettato e brevettato dall’azienda Selmi Group.

Caratteristica essenziale che lo distingue dai tradizionali sistemi di tostatura è data dal fatto che la trasmissione del calore, immesso nella parte inferiore della camera di contenimento, non avviene mediante il surriscaldamento della camera di tostatura, bensì mediante l’introduzione di un flusso di aria a temperatura controllata che permette al prodotto ivi contenuto di rendersi conduttore di calore.

L’aria preventivamente compressa e riscaldata viene convogliata in una sezione verticale e circolare, il caffè è tostato quindi in costante sospensione con movimento ciclico e ripetitivo fino al raggiungimento della temperatura prestabilita e controllata grazie alle due sonde a cuore che determineranno a fine ciclo anche lo scarico automatico nella sezione di raffreddamento.

L’assenza di organi meccanici in movimento all’interno della camera di cottura evita “maltrattamenti” alla materia prima inevitabili negli altri tradizionali sistemi di tostatura. Il prodotto risulterà essere omogeneamente tostato dal cuore sino all’esterno evitando che venga trattenuta umidità all’interno del prodotto. Da sottolineare inoltre che nocciole e caffè, a fine tostatura, risultano essere decorticati fino al 95%.

logo Selmi

NEW 2020: CoffeeLab

Roaster 101 a sistema pneumatico per produzione di fresh coffee e caffè espresso a vista nel locale

Forte Impatto emozionale il nuovo COFFEELAB di Selmi Group e’ un concentrato di tecnologia e innovazione per la tostatura del prodotto più amato e consumato al mondo: il caffè

Costruito su una struttura in acciaio inox a ruote, vanta un trasporto pneumatico del caffè verde inserito preventivamente nei silos di carico al Roaster 101 per il ciclo di tostatura, con conseguente trasporto pneumatico del tostato ai silos di contenimento per il consumo di fresh coffee, il tutto realizzato automaticamente a vista.
I profumi sprigionati durante la tostatura e il notevole impatto visivo-emozionale sui clienti consentono di elevare lo standard del locale in cui viene inserito.
È possibile personalizzare su richiesta il rivestimento dell’impianto.
È completamente elettrico e non necessità di collegamento all’aria compressa.
Dotato di 8 silos: 4 per il carico del prodotto da tostare e 4 per il prodotto tostato.
Necessita di collegamento ad una piccola canna fumaria.

Dati tecnici


Specifiche elettriche: 400 V trifase 50 Hz
Potenza richiesta: 7,5 kW – 16 A – 5 poli
Capacità max tramoggia di carico: 1 kg
Capacità dei silos di stoccaggio: 20 l ciascuno
Tempo di tostatura del caffè: 13-16 min.
Ingombro: h. 2600 mm, l. 3300 mm, p. 650 mm

schema coffee lab

Photogallery CoffeeLab

selmi. Macchine per la produzione e la lavorazione del cioccolato.
Selmi Roasting Machinery

Guarda il video sul CoffeeLab

Le nostre tostatrici

selmi. Macchine per la produzione e la lavorazione del cioccolato.
Selmi, grazie ad un team che da anni dedica tutte le sue risorse nell’innovazione tecnologica, supportata dalla storica conoscenza della materia prima, è stata in grado di migliorare nel tempo le prestazioni delle sue tostatrici, destinate alla lavorazione del caffè, della frutta secca e delle fave di cacao per la lavorazione e la produzione del cioccolato.
Scegli il modello più congeniale alla tua attività tra la nuovissima Roaster 101, la Roaster 102, la Roaster 106 (nuova versione del 2019) e la Roaster 120.
Roaster 101. Tostatrice per caffè

Roaster 101


  • Specifiche elettriche: 220 V monofase 50 Hz
  • Potenza richiesta: 5,5 kW – 16 A – 3 poli
  • Capacità max tramoggia di carico: 1 kg
  • Tempo di tostatura:
    • 13-16 min. per caffè
  • Ingombro: h. 700 mm, l. 580 mm, p. 540 mm
La più piccola tostatrice della Selmi
Roaster 102. Tostatrice per tostare il caffè e la frutta secca

Roaster 102


  • Specifiche elettriche: 400 V. trifase – 50 Hz
  • Potenza richiesta: 15 Kw - 16 A - 5 poli.
  • Capacità max tramoggia di carico: 2 kg
  • Tempo di tostatura:
    • 12-15 min. per caffè
    • 5-7 min. per frutta secca
    • 20-40 min. per fave di cacao
  • Ingombro: h. 1450, l. 550, p. 950 mm.
    l. 900 (con cassetto aperto)
Tostatrice Selmi Roaster 102
Roaster 106. Tostatrice per caffè Selmi

Roaster 106


  • Specifiche elettriche: 400 V trifase 50 Hz
  • Potenza richiesta: 20 kW – 32 A – 5 poli
  • Capacità max tramoggia di carico: 6 kg
  • Tempo di tostatura:
    • 15-18 min. per caffè
    • 10-12 min. per frutta secca
    • 20-40 min. per fave di cacao
  • Ingombro: h. 1610 mm, l. 840 mm, p. 1120 mm
tostatrice per frutta secca e caffè
roaster 120. Tostatrice per caffè

Roaster 120


  • Specifiche elettriche: 400 V. trifase – 50 Hz.
  • Potenza richiesta: 35 Kw – 64 A – 5 poli.
  • Cap. max tramoggia di carico: 20 Kg.
  • Tempo di tostatura:
    • 15-16 min. per caffè
    • 18-20 min. per frutta secca
    • 20-40 min. per fave di cacao
  • Ingombro: h. 2250, l. 1200, p. 1750 mm.
Roaster 120 capacità massima tramoggia di carico 20 Kg
impianto di torrefazione e tostatura Selmi

Impianti di torrefazione

Progettazione e realizzazione di impianti di torrefazione semi industriali personalizzati, completi di tramogge di carico per caffè verde, macchine spietratrici per la rimozione di impurità residue naturalmente presenti nel caffè verde in vendita presso i crudisti, contenitori per degasaggio del caffè e macchine per l’insacchettamento del prodotto tostato.

La serietà aziendale e l‘elevata qualità delle nostre macchine, costruite rispettando alti standard qualitativi e tecnologie all’avanguardia, è la miglior garanzia che possiamo offrire a quanti vorranno affidarsi a Selmi per l’autotorrefazione.

impianti per autotorrefazione di caffè
corsi professionali per imparare a tostare il caffè

Training Centre Selmi

Corsi per la tostatura del caffè

Selmi mette a disposizione dei propri clienti il proprio know-how mediante consulenze e corsi personalizzati con tecnici specializzati interni, per affiancare gli operatori nella ricerca e sviluppo di nuovi prodotti.

E’ possibile testare l’elevato standard produttivo e qualitativo di tostatura presso il Selmi training centre previa prenotazione inviando mail di richiesta a: backoffice@selmi-group. It.